We have lots of basil this Summer so I made so
me pesto, used it in my focaccia and of course hanged some to dry so we can have dried basil in the Winter.
Pesto:
3 c. packed fresh basil leaves
4 cloves of garlic
3/4 c. grated Parmesan cheese
1/2 c. olive oil
1/4 c. pine nuts
1/2 c. chopped fresh parsley ( I used useds lesss than that since I don't really like the flavor of parsley)
Combine all ingredients in food processor or blender and process it till you have a smooth paste.
Portugues: Temos muito manjericão esse ano. Utilizamos na focaccia e tambem fazemos um pesto pra servir com pao ou focaccia. Penduramos secar o resto porque assim vamos ter manjericão pra o inverno. E bom todo prato de pasta. Temos varias outras hervas que tambem produziu muito esse ano e estamos secando todas. O ponto e que pensamos que voce deve com certeza plantar suas hervinhas pois vale a pena.
Pra fazer o pesto:
3 xicaras bem embaladas de manjericão fresco
4 dentes de alho
3/4 de xicara de queijo Parmesao ralado
1/2 xicara de azeite de oliva
1/4 de xicara de sementes de pinhões
1/2 xicara de salsa picada ( usei menos pois nao gosto tanto assim to sabor da salsa)
Combine tudo no processador ou liquidificador e processe ate obter uma pasta cremosa. Adiciono sal antes de servir. Uso sal to mar ou sal da Himalaia pra acentuar o sabor.
Compro uma bolsinha com as sementes de pinhões como pode ver a esquerda da foto e da pra fazer pesto duas veces. E muito caro por aqui mas acredito que e bem mais barato no sul do Brasil. Os tomates tambem esse ano estao bem grandes e vamos ter muitos tambem.
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Sorry for the photos. At night I can not take good photos of my camera. I have so much to learn. But the point is, plant some herbs, they worth the time. Desculpe a photo e de ma qualidade! Mas o ponto e , que voce deve plantar suas hervinhas porque vale a pena. Como ve na foto tambem tenho muito alecrim e tomilho. Tambem tenho algumas outras hervas que nao estao na foto mas que produciram bem esse ano.
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me pesto, used it in my focaccia and of course hanged some to dry so we can have dried basil in the Winter.
Pesto:
3 c. packed fresh basil leaves
4 cloves of garlic
3/4 c. grated Parmesan cheese
1/2 c. olive oil
1/4 c. pine nuts
1/2 c. chopped fresh parsley ( I used useds lesss than that since I don't really like the flavor of parsley)
Combine all ingredients in food processor or blender and process it till you have a smooth paste.
Portugues: Temos muito manjericão esse ano. Utilizamos na focaccia e tambem fazemos um pesto pra servir com pao ou focaccia. Penduramos secar o resto porque assim vamos ter manjericão pra o inverno. E bom todo prato de pasta. Temos varias outras hervas que tambem produziu muito esse ano e estamos secando todas. O ponto e que pensamos que voce deve com certeza plantar suas hervinhas pois vale a pena.
Pra fazer o pesto:
3 xicaras bem embaladas de manjericão fresco
4 dentes de alho
3/4 de xicara de queijo Parmesao ralado
1/2 xicara de azeite de oliva
1/4 de xicara de sementes de pinhões
1/2 xicara de salsa picada ( usei menos pois nao gosto tanto assim to sabor da salsa)
Combine tudo no processador ou liquidificador e processe ate obter uma pasta cremosa. Adiciono sal antes de servir. Uso sal to mar ou sal da Himalaia pra acentuar o sabor.
Compro uma bolsinha com as sementes de pinhões como pode ver a esquerda da foto e da pra fazer pesto duas veces. E muito caro por aqui mas acredito que e bem mais barato no sul do Brasil. Os tomates tambem esse ano estao bem grandes e vamos ter muitos tambem.
